入选新食品原料名单能吃的玻尿酸开启新赛道

2021-03-02 16:18

来源: 中国食品报大健康产业


        国家卫健委近日发布的《关于蝉花子实体(人工培植)等15种“三新食品”的公告》中提到,透明质酸钠被获批为新食品原料,可应用于普通食品添加。透明质酸钠,也就是人们常说的玻尿酸,是医疗美容中常见的一种原料。如今,玻尿酸作为一种新食品原料,能“吃”了。对此,不少人在感觉新奇的同时也心存疑虑:口服玻尿酸到底安不安全?它能给皮肤补水吗?针对这些问题,食品行业权威专家做出了解答。

  

  审批通过的透明质酸钠安全性更高

  “玻尿酸在工业化生产中被广泛应用于医疗美容,尤其是化妆品行业,因此作为一种食品原料,我更喜欢称之为透明质酸钠,这种表述也更为严谨。”浙江省食品添加剂协会秘书长何春毅说。

  1934年,哥伦比亚大学眼科教授卡尔·迈耶等自牛眼玻璃体中分离出来一种高分子多糖,命名为Hyaluronic Acid,译为“透明质酸、玻尿酸”。同时,科学家们也从关节滑液、鸡冠、脐带等组织中分离出了该物质。从化学上来说,透明质酸钠是透明质酸的钠盐形式。

  “人体中本身就天然存在玻尿酸,而且广泛存在于关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中。”中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠说,“此次审批通过的透明质酸钠是由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成,属于生物制剂,相对化学合成来说,安全度也更高。”

  对于安全性方面,何春毅也给予了肯定的答复。他解释,从定义上来说,新食品原料具有食品原料的特性,符合应当有的营养要求,无毒、无害,对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害,且在我国无传统食用习惯。“新食品原料申报后,国家卫健委会委托审评机构依照法定程序,组织专家对其安全性评估材料审查,因此口服玻尿酸作为一种新食品原料,消费者在食用时还是可以放心的。”

  不过,孙树侠和何春毅也特别提醒,由于透明质酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足,从风险预防原则考虑,上述人群不宜食用,而且推荐食用量小于等于200毫克/天。

  口服玻尿酸能够全身性补充

  既然透明质酸钠对于大多数人食用起来是放心的,那么口服玻尿酸能像注射或者外敷玻尿酸一样,给皮肤补水保湿吗?孙树侠介绍,人体约50%的玻尿酸存在于皮肤,发挥着不可替代的作用:分布于表皮和真皮中,帮助维持皮肤的形态、结构和功能;为成纤维细胞增殖和分化提供适宜的基质和合适的场所,而成纤维细胞是疏松结缔组织的主要细胞成分,参与胶原纤维形成,蛋白质分泌与合成,且在创伤修复中发挥重要作用;维持优良的基质空间结构和水分平衡,改善皮肤组织内环境和营养物质供给;在真皮层中营造出充盈的水和环境,促进胶原蛋白和弹性蛋白合成,使得皮肤充满弹性。

  简单来说,皮肤中玻尿酸的含量直接影响皮肤的含水量和衰老程度,其减少会导致皮肤老化、皱纹增多等问题。“人体中玻尿酸含量随年龄增长逐步下降。如果把20岁人体内玻尿酸的相对含量定义为100%,那么30、50和60岁时则会分别下降为65%、45%和25%。”孙树侠说。

  研究表明,人体内的玻尿酸是动态平衡的过程,既有分解,也有合成。口服玻尿酸在肠道内被酶降解后,以分子量较小的单糖或非单糖形式在肠道内被吸收,然后在体内合成酶的作用下被重新合成大分子玻尿酸。早在2005年发表在《中国药学》杂志上的文章中,研究人员就发现,口服透明质酸钠后,机体血液中透明质酸钠浓度明显升高。

  “因此,口服玻尿酸不失为一种不错的内源性补充方式,可以对皮肤起到补水保湿等作用。口服不会有感染风险,而且是一种全身性的补充。”孙树侠介绍,除了皮肤,玻尿酸对关节润滑、眼睛健康、肠胃保健等方面也起到了重要的作用。

  

  口服玻尿酸市场前景广阔

  事实上,早在2008年,我国就已批准透明质酸钠为新资源食品,使用范围为保健食品原料。目前,透明质酸钠及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。据英敏特全球新产品数据库检索显示,截至2020年5月,全球含透明质酸钠的食品共有2000多个,其中普通食品554个。

  我国作为食品级原料出口大国,完全能够自给自足生产食品级终端产品以满足国内消费需求,但过去受政策限制,口服玻尿酸市场主要被国外品牌抢占。现在,普通食品添加准入政策开放,国内也涌现出了不少有创新能力的口服玻尿酸品牌和产品,打造“内循环”玻尿酸供应链。

  2月3日,新营养品牌WonderLab就上市了口服玻尿酸软糖。“一直以来,我们积极响应健康中国战略的号召,致力于为中国年轻消费者提供科学、精准、高效的新营养解决方案,提升国民健康素质,助力健康中国发展。”WonderLab团队负责人说。

  他提到,国外口服玻尿酸作为普通食品添加成分已经放开多年,该团队也一直在关注。在国家卫健委发布公告后,第一时间联合原料商华熙生物,推进了配方研发、产品设计、生产落地。值得一提的是,软糖中除了透明质酸钠,还添加了神经酰胺,有助于形成致密的角质层,减少皮肤内部的水分蒸发流失。

  “透明质酸钠作为新食品原料应用于普通食品添加,我对该市场抱有很大的期望。”孙树侠提到,将口服玻尿酸做成软糖这样的零食化产品,消费者不管在携带还是食用上,也更为方便了。

  (潘洁)

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.